Een definitie van ‘kata’ is: “Een formele oefening van een aaneenschakeling van verdedigingstechnieken, aanvalstechnieken, standen en verplaatsingen”.

Binnen het Nunchaku-do zijn verschillende katas. Deels zijn deze katas gebaseerd op een traditionele hantering van zelfverdedigingstechnieken, deels zijn diverse katas geconstrueerd als technische vorm.

De katas binnen het Nunchaku-do van de WNA die verwerkt zijn in de examenstof van witte graduatie (6e kyu) tot en met de zwarte graduatie (5e dan) zijn vervaardigd door Raphaël Thé, René de Jong en Milco Lambrecht. Er zijn zelfs twee katas , Wedstrijdkata en kata Shodan, die specifiek zijn ontwikkeld voor wedstrijden. Hiermee doorkruisen de termen ‘do’ en ‘jutsu’ elkaar binnen deze discipline. Enerzijds zijn de katas die als ‘schijngevecht’ gebaseerd zijn op de realiteit en anderzijds zijn er katas die een aaneenschakeling van moeilijke technische handelingen zijn.